Kochschule Friedrich


	Vegetarische Inspiration im Herbst Vegetarische Inspiration. Wir wollen Euch neugierig machen und inspirieren. Bei unserem vegetarischen Sommermenü, werden wir junges Gemüse schmackhaft und viele frische Kräuter zusammenbringen.

	Marinierte Kohlrabiravioli mit einer Wildkräuter-Frischkäsefüllung, auf Radischenvinaigrette und jungem Salat Rote Linsen Süppchen mit Lauchzwiebel, Kokos und gebratenen Pilzen Filet vom Saibling mit knuspriger Haut auf gebackenem Wurzelgemüse und Kürbis-Ingwersauce Ofenfrischer Apfel Crumble mit Beeren und Cashew Vanillesauce.


	Vegetarisch Schlemmen mit Moringa Die Gesundheitskraft von naturbelassenen frischen Zutaten jeder Saison, sowie den wertvollen Inhaltsstoffen des Moringa Baumes, sind die besten Freunde des Genießens. Probieren Sie unsere köstlichen Kompositionen, nicht nur für den Gaumen, es erfreuen sich auch Körper, Geist und Seele.

	Zur Begrüßung: grüner Smoothie aus Obst, Moringa und Salaten Knackiger Blattsalat mit knusprigen Linsen-Paprikabratling und einem grünen Erbsen Humus Spinat-Kartoffelsüppchen mit knuspriger Jackfrucht Strudel mit Pilzen und Süßkartoffel auf einem Ragout von Roter Beete und Meerrettich Haferpfannkuchen mit Banane und Beeren.


	Schnelle Küche für Jedermann—geschmackvoll und gesund Mit guten Zutaten und schnellen Rezepten bereiten wir leckere Gerichte, die Ihr mit wenigen Handgriffen zu Hause nach kochen könnt.

	Hokaidosüppchen mit Ingwer, Kokos und mariniertem Tempeh Spinatknödel mit brauner Butter Pilzrahm mit handgemachten Nudeln Knuspriges Gemüseschnitzel mit einem herzhaften Kräuterschmand Apfel-Eierkuchentorte mit Beeren-Eis


	Mediterrane Mittelmeerküche Sonne, Meer, weite Landschaften, guter Wein - alles vereint sich in den Zutaten der frischen und duftenden Mittelmeerküche. Das ist nicht nur für den Gaumen ein Schmaus, es ist auch noch gesund. Erleben Sie dieses Gefühl in unserer Kochschule.

	Variation von Tomate Mozzarella mit einem Oliven Kapern Pesto Mallorquinisches Süppchen mit frischen Kräutern und Crostini Medaillon vom Wolfsbarsch mit Nocken vom Rote Beete-Couscous mit Grillgemüse und Kräuterschaum umrandet gegrillte Pfirsichspalten mit Espressoeis.


	Aus heimischen Gewässern und Meer Die Faszination ist ihre Vielseitigkeit und köstliche Alternative zu Fleisch. Die beliebtesten Fische werden wir mit feinsten Zubereitungsarten zu einem festlichen Menü verarbeiten.

	Tranchen vom Wolfsbarsch an marinierter Zucchini vom Grill Kichererbsen Curry Süppchen mit luftigen Lachsforellenklößchen Steak vom schwarzen Heilbutt auf einem Risotto mit Kürbis und karamellisierten Karotten Wildkräuter Eis auf marinierten Apfelspalten.


	Die Klassiker vegetarisch Wir kochen die Klassiker heut vegetarisch und Sie schmecken fantastisch. Probiert es aus und lasst Euch überraschen.

	Zucchinispagetti mit Tomaten und veganer Käse-Kräutersauce Kartoffel-Currysüppchen mit Wildkräuter und scharfen Würstchen Der Klassiker " Königsberger Klopse" in Kapernsauce mit Kartoffelstampf Beerengrütze mit Cashew Vanillesauce.


	Aloha Hawaii Natur pur - Vulkane, grüne Berge, tolle Buchten und türkis blaues Meer - unbeschreiblich schön. Hawaiianische Gelassenheit und kulinarische Köstlichkeiten haben wir mitgebracht.

	Lomi Lomi Salmon ist auf Hawaii eine traditionelle Vorspeise Fruchtiges Kokos-Ananas-Süppchen Thunfischsteak - Teriyaki , gegrillten Gemüsespieß mit Ofenkartoffeln und Kräuter Sourcreme Kokosmilchpudding auf Spice-Papaya


	Asia und Kokos Der Zauber der asiatischen Küche ist nicht nur die Vielfalt seiner ungewöhnlichen Gewürze, sondern auch die frische, leichte und gesunde Küche. Gemüse und Fleisch werden nur kurz gebraten oder gedünstet. Mit Zitronengras, frischen jungen Kokosnüssen und köstlicher Currypaste wird das Menü vollendet.

	Herbstlicher Salat im Reisblatt mit Sprossen, einem raffinierten Mangodip Feines Erdnusssüppchen mit roten Linsen, Gemüse und Gewürzen Knuspriger Seitan mit mariniertem Wokgemüse und Kurkumareis Kokoseis mit flambiertem Pfirsich


	Weihnachten Vegetarisch Wir wollen Euch neugierig machen und inspirieren. Bei unserem weihnachtlichen Menü, werdet Ihr das Fleisch nicht vermissen.

	Röllchen von gegrillten Zucchini mit Hirse und Gemüse auf einem Kürbisragout Pastinaken-Süppchen mit gebratenen Chitake Nussbraten frisch aus dem Ofen mit Bratensauce, Preiselbeerrotkohl und Kartoffelkloß Bratapfelstrudel mit Vanilleeis.


	Nudel delikat Ein Teller Pasta ist wie ein Kurzurlaub in Italien. Nudeln so sagt man machen glücklich. Die beste Nudel wäre nichts ohne eine leckere Sauce. Wir bringen alles zusammen leckere Nudeln und glückliche Menschen.

	Gegrilltes Zandermédaillon auf Spaghettini in einer Tomaten-Kapern Sauce und gehobeltem Parmesan Zweierlei Paprika Süppchen mit Petersilien Espuma Veganes Hähnchen mit einer Miso-Sesam-Marinade, Gartengemüse und Moringa-Dinkelnudeln Apfel-Muffin mit Vanille Spagetti Eis und Schokolade


	Kochkurs und Gesundheitscoaching Kochkurs mit Tipps zur Gesundheit und Wohlbefinden. Wir geben Anregungen zur gesunden Ernährung, die schnell im Alltag zu integrieren sind. Rezepte und Infomaterial inkl.

	Themen: Gesundheitsfördernde Lebensmittel, Entschlackung, Alternativen bei Unverträglichkeiten Grünen Smoothie mit Moringa Habermus nach Hildegard von Bingen Amaranth-Chiabrötchen mit Soja Frischkäse (selbst gemacht :-) Wraps mit Rote Bohnen-Olivenaufstrich und frischen Salat gebratene Zucchini in einer Kapernmarinade Kürbisspalten frisch aus dem Ofen mit Oliven und getrockneten Tomaten Chiasamen mit Mango und Cashew Creme Haferplätzchen mit Banane und Beeren


	Olivenölschule by Olio Piceno Olivenölschule by Olio Piceno mit Heidi Rauch & Michael Konitzer

	Schule kann auch Genuss sein! Die Olivenöl-Experten und Teilzeit-Olivenbauern Heidi Rauch und Michael Konitzer bitten zur lehrreich-genussvollen Degustation inklusive praktischer Geschmacksschulung: In der Olivenölschule by Olio Piceno in der Berliner Bio-Kochschule Friedrich, Sophie-Charlotten-Str. 39 in Charlottenburg, wird gemeinsam gekostet, gekocht und gegessen.Termin : Samstag 17.Februar von 18 bis 22 Uhr. „Cucina di Trattoria“, also die einfache Landhausküche, ist das Motto des Olivenölschul-Abends. Im Preis von 89 Euro sind viele kulinarische Köstlichkeiten inbegriffen: Verkostung von Olivenölen aus verschiedenen Ländern, ein mediterranes Mehrgang-Degustationsmenü (kalte und warme Antipasti, Pasta, Fisch, Fleisch, Kuchen, Dessert), dazu Weiß- und Rotwein aus den Marken. Stets kommt Olivenöl zum Einsatz, u. a. auch scharfes Peperoncino-Öl und zitroniges Limonolio. Als Aperitiv wird ein Frizzante aus den Marken gereicht, als Digestiv ein selbstgemachter, eisgekühlter Limoncello.


	Quer Beet - International Für alle, die sich nicht entscheiden können, hier kochen wir international. Ob italienische Vorspeise, asiatischer Hauptgang oder ein Dessert aus Österreich! Lassen Sie sich von der Zusammenstellung überraschen.

	Zucchini Spaghetti mit einem Petersilienpesto und gratinierter Tomaten Grünes Erbsensüppchen mit Paprikaespuma Deftiger Saitangulasch mit Rahmpilzen und Semmelknödel Blaubeer-Schmarren mit Apfelkompott.