Kochschule Friedrich


	winterliche vegetarische Inspiration Vegetarische Inspiration. Wir wollen Euch neugierig machen und inspirieren. Bei unserem winterlichen vegetarischen Menü, werden wir Euch mit einer deftigen Küche verzaubern.

	Deftiges Grünkohlpüree mit Kartöffelchen und scharfen Würstchen Rote Linsen Süppchen mit Lauchzwiebel, Kokos und gebratenen Pilzen Filet vom Ostseedorsch auf gebackenem Wurzelgemüse und Kürbis-Ingwersauce Bratapfel frisch aus dem Ofen mit Cashew Vanillesauce


	Vegetarisch Schlemmen mit Moringa Die Gesundheitskraft von naturbelassenen frischen Zutaten jeder Saison, sowie den wertvollen Inhaltsstoffen des Moringa Baumes, sind die besten Freunde des Genießens. Probieren Sie unsere köstlichen Kompositionen, nicht nur für den Gaumen, es erfreuen sich auch Körper, Geist und Seele.

	Zur Begrüßung: grüner Smoothie aus Obst, Moringa und Salaten Knackiger Blattsalat mit knusprigen Linsen-Paprikabratling und einem grünen Erbsen Humus Spinat-Kartoffelsüppchen mit knuspriger Jackfrucht Strudel mit Pilzen und Süßkartoffel auf einem Ragout von Roter Beete und Meerrettich Haferpfannkuchen mit Banane und Beeren.


	Schnelle Küche für Jedermann—geschmackvoll und gesund Mit guten Zutaten und schnellen Rezepten bereiten wir leckere Gerichte, die Ihr mit wenigen Handgriffen zu Hause nach kochen könnt.

	Hokaidosüppchen mit Ingwer, Kokos und mariniertem Tempeh Spinatknödel auf Spitzkohl und Maronen Pilzrahm mit handgemachten Nudeln Knuspriges Gemüseschnitzel mit einem herzhaften Kräuterschmand Apfel-Eierkuchentorte mit Beeren-Eis


	Mediterrane Mittelmeerküche Sonne, Meer, weite Landschaften, guter Wein - alles vereint sich in den Zutaten der frischen und duftenden Mittelmeerküche. Das ist nicht nur für den Gaumen ein Schmaus, es ist auch noch gesund. Erleben Sie dieses Gefühl in unserer Kochschule.

	Variation von Tomate Mozzarella mit einem Oliven Kapern Pesto Mallorquinisches Süppchen mit frischen Kräutern und Crostini Medaillon vom Wolfsbarsch mit Nocken vom Rote Beete-Couscous mit Grillgemüse und Kräuterschaum umrandet gegrillte Pfirsichspalten mit Espressoeis.


	Aus heimischen Gewässern und Meer Die Faszination ist ihre Vielseitigkeit und köstliche Alternative zu Fleisch. Die beliebtesten Fische werden wir mit feinsten Zubereitungsarten zu einem festlichen Menü verarbeiten.

	Tranchen vom Wolfsbarsch an marinierter Zucchini vom Grill Kichererbsen Curry Süppchen mit luftigen Lachsforellenklößchen Steak vom schwarzen Heilbutt auf einem Risotto mit Kürbis und karamellisierten Karotten Spekulatius Eis auf flambierten Apfelspalten.


	Die Klassiker vegetarisch Wir kochen die Klassiker heut vegetarisch und Sie schmecken fantastisch. Probiert es aus und lasst Euch überraschen.

	Zucchinispagetti mit Tomaten und veganer Käse-Kräutersauce Kartoffel-Currysüppchen mit frischen Kräutern und scharfen Würstchen Nussbraten frisch aus dem Ofen mit Bratensauce, Preiselbeerrotkohl und Kartoffelkloß Beerengrütze mit Cashew Vanillesauce


	Aloha Hawaii Natur pur - Vulkane, grüne Berge, tolle Buchten und türkis blaues Meer - unbeschreiblich schön. Hawaiianische Gelassenheit und kulinarische Köstlichkeiten haben wir mitgebracht.

	Lomi Lomi Salmon ist auf Hawaii eine traditionelle Vorspeise Fruchtiges Kokos-Ananas-Süppchen Thunfischsteak - Teriyaki , gegrillten Gemüsespieß mit Ofenkartoffeln und Kräuter Sourcreme Kokosmilchpudding auf Spice-Papaya


	Asia und Kokos Der Zauber der asiatischen Küche ist nicht nur die Vielfalt seiner ungewöhnlichen Gewürze, sondern auch die frische, leichte und gesunde Küche. Gemüse und Fleisch werden nur kurz gebraten oder gedünstet. Mit Zitronengras, frischen jungen Kokosnüssen und köstlicher Currypaste wird das Menü vollendet.

	Herbstlicher Salat mit Chitake im Reisblatt, mit Sprossen und einem raffinierten Mangodip Feines Erdnusssüppchen mit roten Linsen, Gemüse und Gewürzen Knuspriger Seitan mit mariniertem Wokgemüse und Kurkumareis Kokoseis mit flambiertem Pfirsich


	Weihnachten Vegetarisch Wir wollen Euch neugierig machen und inspirieren. Bei unserem weihnachtlichen Menü, werdet Ihr das Fleisch nicht vermissen.

	Röllchen von gegrillten Zucchini mit Quinoa und Gemüse auf einem Kürbisragout Pastinaken-Süppchen mit gebratenen Chitake Nussbraten frisch aus dem Ofen mit Bratensauce, Preiselbeerrotkohl und Kartoffelkloß Bratapfelstrudel mit Vanilleeis


	Nudel delikat Ein Teller Pasta ist wie ein Kurzurlaub in Italien. Nudeln so sagt man machen glücklich. Die beste Nudel wäre nichts ohne eine leckere Sauce. Wir bringen alles zusammen leckere Nudeln und glückliche Menschen.

	Gegrilltes Zandermédaillon auf Spaghettini in einer Tomaten-Kapern Sauce und gehobeltem Parmesan Zweierlei Paprika Süppchen mit geschwenkten Spitzkohl und Maronen Veganes Hähnchen mit einer Miso-Sesam-Marinade, Gartengemüse und Moringa-Dinkelnudeln Apfel-Muffin mit Vanille-Zimt-Eis


	Kochkurs und Gesundheitscoaching Kochkurs mit Tipps zur Gesundheit und Wohlbefinden. Wir geben Anregungen zur gesunden Ernährung, die schnell im Alltag zu integrieren sind. Rezepte und Infomaterial inkl.

	Themen: Gesundheitsfördernde Lebensmittel, Entschlackung, Alternativen bei Unverträglichkeiten Grünen Smoothie mit Moringa Habermus nach Hildegard von Bingen Amaranth-Chiabrötchen mit Soja Frischkäse (selbst gemacht :-) Wraps mit Rote Bohnen-Olivenaufstrich und frischen Salat gebratene Zucchini in einer Kapernmarinade Kürbisspalten frisch aus dem Ofen mit Oliven und getrockneten Tomaten Chiasamen mit Mango und Cashew Creme Haferplätzchen mit Banane und Beeren


	Olivenölschule by Olio Piceno Olivenölschule by Olio Piceno mit Heidi Rauch & Michael Konitzer

	Olivenöl-Degustation und Cucina di Trattoria Gastgeber dieses nur einmal im Jahr stattfindenden kulinarisch-lehrreichen Abends sind die Olivenöl-Experten und Teilzeit-Olivenbauern Heidi Rauch und Michael Konitzer, die in den mittelitalienischen Marken seit 2008 einen Olivenhain bewirtschaften – www.oliopiceno.de. Erst wird gemeinsam verkostet (Geschmacksschulung mit Verbrauchertipps), dann gekocht und gegessen. - Aperitif mit weißem und rosé Frizzante, dazu Hummus aus schwarzen Kichererbsen auf Baguette, Oliven und Salami - Verkostung von sechs verschiedenen Olivenölen aus unterschiedlichen Ländern – mit Apfelschnitzen zur Neutralisierung - In Olivenöl frittierte Olive Ascolane (große panierte Oliven, gefüllt mit einer Fleischfarce) - Pasta Alfredo mit hauchdünnen Maccheroncini di Campofilone – und darüber ein Schuss Olivenöl! - In Olivenöl konfierter Lachs mit gebratenen Zucchinischeiben - In Olivenöl gebratenes weißes Rind aus den Marken mit überbackenen Auberginen, verfeinert mit scharfem Peperoncino-Olivenöl - Mit Olivenöl gebackener Vino Cotto-Rührkuchen mit Vanilleeis und Zitronenöl „Limonolio“ - Dazu Weiß- und Rotwein aus den Marken, als Digestif ein selbstgemachter Limoncello oder – Spezialität! – Olivello, ein Likör aus Olivenblättern! - Außerdem: Umfangreiches Schulungsmaterial inkl. aller Rezepte und das Buch „Oliven-Eine Liebeserklärung an den Süden“ von Heidi Rauch


	Quer Beet - International Für alle, die sich nicht entscheiden können, hier kochen wir international. Ob italienische Vorspeise, asiatischer Hauptgang oder ein Dessert aus Österreich! Lassen Sie sich von der Zusammenstellung überraschen.

	Lauwarmer Curryspitzkohlsalat mit Maronen und Havelzander Grünes Erbsensüppchen mit Paprikaespuma Deftiger Saitangulasch mit lecker Sauce, Rotkohl und Semmelknödel Blaubeer-Crepes mit Espressoeis